Eendenboutjes.

Met Hertog Jan Grand Prestige.

Ingrediënten (4 personen)
4 ontvelde eendenbouten van tamme eend

4 sjalotjes

4 eetlepels appel- of perenstroop

2 kleine takjes tijm

4 eetlepels olijf- of zonnebloemolie

40 cl gevogeltebouillon

10 cl Hertog Jan Grand Prestige

1 eetlepel fijngeknipte bladpeterselie

peper

zout

Bereiding
Sjalotjes schillen en in stukjes snijden. Olie in een braadpan verwarmen en de eendenbouten aan alle kanten aanbraden. Hittebron verlagen. Sjalotjes, bouillon en takjes tijm erbij doen en op de laagste hittebron in ruim 50 minuten of iets langer stoven tot de eendenbouten gaar zijn. De bouten af en toe omkeren. Tien minuten voor het einde van de stooftijd het vocht iets inkoken, het bier en de appel- of perenstroop erdoor roeren en verder stoven. Takjes tijm verwijderen en op smaak brengen met peper en zout. Eendenbouten en saus over voorverwarmde borden verdelen en met fijngeknipte bladpeterselie garneren. Met een stamppotje van aardappel en savooie- of groene kool serveren, vergezeld van een gekoeld glas Hertog Jan Grand Prestige.