Rundertartaartjes.

Met Hertog Jan Bockbier.

Ingrediënten (4 personen)
8 rundertartaartjes, elk 50 gram
1 rode ui
4 eetlepels gele of bruine rozijntjes
15 cl groenten- of gevogeltebouillon
6 eetlepels olijf- of zonnebloemolie
15 cl Hertog Jan Bockbier
2 eetlepels fijngeknipte bladselderij
peper uit de molen en zout naar smaak

Bereiding
De rozijntjes gedurende 2 uur in het bier wellen. De rode ui in stukjes snijden en in 2 eetlepels olie in een wok of koekenpan roerbakken. De gewelde rozijntjes en de rest van het bier erbij doen. Hittebron op de laagste stand zetten, bouillon toevoegen en gedurende 15 tot 20 minuten stoven. Op smaak brengen met peper en zout. Vier eetlepels olie in een koekenpan verwarmen en de tartaartjes kort om en om bakken. De tartaartjes en de saus over voorverwarmde borden verdelen. Met fijngeknipte bladselderij garneren, vergezeld van een tomaat- en komkommerslade met een milde dressing. Een goed gekoeld glas Hertog Jan Bockbier erbij serveren.