Aardappelen.

Met Hertog Jan Bockbier.

Ingrediënten (4 personen)
150 gram licht gerookt spek, aan één stuk
1 grote ui
2 eetlepels appel- of perenstroop
2 eetlepels zonnebloem- of olijfolie
6 eetlepels gevogelte- of groentebouillon
1 dl Hertog Jan Bockbier
300 gram vastkokende aardappelen
2 eetlepels fijngeknipte bladselderij
peper uit de molen en zout naar smaak
 
Bereiding  
Aardappelen schillen, in gelijkmatige blokjes snijden en met een snufje zout niet al te gaar koken. Vervolgens warm houden.
Ui schillen en in stukjes of kleine blokjes snijden. Het spek in blokjes snijden en zonder vet kort roerbakken in een koekenpan tot de spekjes licht knapperig zijn geworden. Uit de pan halen en op keukenpapier laten uitlekken.
Olie in de pan verwarmen toevoegen en de ui roerbakken. Hittebron verlagen, bouillon erbij doen en gedurende 15 minuten op de laagste hittebron stoven. Drie minuten voor het einde van de stooftijd het bier en de appelstroop erdoor roeren en verder stoven. Op smaak brengen met peper en zout. De lauwwarme blokjes aardappel en de kleine blokjes licht gerookt spek erdoor roeren.
Over voorverwarmde borden verdelen en met fijngeknipte bladselderij garneren. Een gekoeld glas Hertog Jan Bockbier erbij serveren.

Gevonden op www.biercuisine.nl