Salade Varkensfricandeau.

Met Hertog Jan Weizener.

Ingrediënten (4 personen)
400 gram varkensfricandeau (of lamsham of mager pekelvlees), in plakjes

1 rijpe avocado

8 kerstomaatjes

4 eetlepels zonnebloemolie

10 cl Hertog Jan Weizener

1 eetlepel vers citroensap

1 eetlepel fijngeknipte bieslook

75 gram gemengde sla, met o.a. snijbiet, rucola, kant en klaar

peper

zout

Bereiding
In een mengkom het bier en 4 eetlepels zonnebloemolie met een staafmixer mengen. Naar smaak extra bier en olie gebruiken. Op smaak brengen met peper en zout. De rijpe avocado in plakjes snijden en met citroensap besprenkelen om verkleuren tegen te gaan. Gemengde sla, plakjes varkensfricandeau (of lamsham of mager pekelvlees) en plakjes avocado op de sla rangschikken. De dressing erover verdelen en met fijngeknipte bieslook en gehalveerde kerstomaatjes garneren. Met stokbrood of reepjes ciabatta serveren, vergezeld van een goed gekoeld glas Hertog Jan Weizener.