Pasta.

Met Hertog Jan Lentebock.

Ingrediënten (4 personen)
200 gram pasta, bijvoorbeeld tagliatelle, penne of farfalle
200 gram kastanjechampignons
150 gram gekookte magere ham, in reepjes
4 eetlepels gevogeltefond
2 eetlepels olijf- of zonnebloemolie
10 cl Hertog Jan Lentebock
4 eetlepels crème fraîche
1 eetlepel fijngeknipte bladpeterselie
4 eetlepels Parmezaanse kaas
peper
zout

Bereiding
Pasta in ruim water met een snufje zout beetgaar koken. Afspoelen en in een vergiet laten uitlekken. Kastanjechampignons schoon borstelen of schoon vegen en in plakjes snijden. Olie in een wok of koekenpan verwarmen en de kastanjechampignons roerbakken. Het bier en gevogeltefond erdoor roeren en nog 3 tot 4 minuten goed verwarmen. De uitgelekte pasta en reepjes gekookte ham door de kastanjechampignons roeren en nog kort verwarmen. Crème fraîche erdoor roeren en op smaak brengen met peper en zout. Over voorverwarmde borden verdelen en met fijngeknipte bladpeterselie garneren. Met Parmezaanse kaas bestrooien. Een goed gekoeld glas Hertog Jan Lentebock erbij serveren.